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保健医生倡导毛主席少吃红烧肉,毛主席震怒:非要打乱我的平衡?

1947年8月,毛泽东在指示陕北沙家店和平中,三天两夜足不出户。和平胜利后,他对卫士长李银桥说:“银桥,你想一想举措,帮我搞碗红烧肉来,好不好?要肥一点的。这段时光用头脑太多,给我吃点肥肉对我头脑有益处。”

毛泽东和李银桥

李银桥走出屋子后,遇到了周恩来,他向周恩来说了此事,两人一起脱离了厨房,周恩来对厨师高经文说:“高经文同志,这碗红烧肉必定要做好,之后只需有条件,就要给主席做些肉吃,纵然没条件,也要想一想举措,要费尽心机的想举措。”

高经文很快将红烧肉烧好了,周恩来闻了一下说:“不错嘛,快给主席送去,别忘了再炒些辣椒。”

当李银桥把红烧肉端上桌时,毛泽东先深深地吸了一口香气,两眼一眯:“好香哦!”尔后抓起筷子,三下五除二就吃了个底朝天,还意犹未尽地说:“有点馋了……我的哀告不过甚吧?”

红烧肉

李银桥的眼圈红了,他连声说:“不过甚,不过甚……”

在指示三大和寻常,毛泽东又对李银桥说:“你只需隔3天给我吃一顿红烧肉,我必然能战胜蒋介石。”

约束和日常平凡期,毛泽东极度辛苦,每天需求事变18个小时。李银桥曾感伤说:“毛主席肉体超人,与他独到的‘肥肉补脑术’不无纠葛。”

我们都晓得,毛泽东爱吃红烧肉,这可以或许追溯到1914年他上湖南省立第一师范学校时。该校免学杂费,还供炊事,每周打一次牙祭,时光是星期六中餐,平日是红烧肉,猪肉用带皮的五花三层,烧法是用冰糖、料酒、大茴(八角)慢火煨成,8人一桌,足有4斤肉,让巨匠都能饱餐一顿。据说,就是从这时候起头,毛泽东爱上了这个菜,而且,他坚定地认为这个菜可以或许补脑。

第一师范

据卫士封耀松回忆,在毛泽东身边的十来年中,没见到他吃任何补品,当他头脑斲丧适度,饥饿感激烈时,就说:“来碗红烧肉吧!肥点的,补补头脑。”

新中国创建之后,尽管糊口生计条件有所改良,但毛泽东的饮食着实不像有些人说的“顿顿红烧肉”那末邪乎,只要每当他做出一个严重决意设计,告成地开完一次大会,才会提出要吃顿红烧肉,他常说:“吃一顿红烧肉就是打了一次大败仗。”

有一次核心全会终止之后,毛泽东欢娱地对周恩来说:“恩来,来日诰日吃一顿红烧肉不过甚吧?”周恩来登时看护李银桥,给毛泽东加了一碗红烧肉。

建国后,毛泽东的保健医生徐涛推敲到他年齿已高,肥肉、鸡蛋等胆固醇含量高的食品对他来说不相宜,是以给他制定的菜谱中就很少出现红烧肉。但毛泽东每隔一段时光就对李银桥说:“我不要他的菜谱,你去给我搞一碗红烧肉来!”

徐涛曾屡次就食谱的事找毛泽东“实践”,但每次都被驳得默默无言,毛泽东总是说:“人们哀告糊口生计更美妙,但是你们医生包孕又搞了那末多限定,什么胆固醇又高了,油又多了,鸡蛋又限定了,这不是抵牾吗?胆固醇是人体内存在的,必然也有效处,把它降得过低,就不会有其它成就吗?”

有一次,徐涛给毛泽东讲营养平衡,毛泽东听得憎恨起来,他很怄气地说:“我已经习性了。凡事都讲一个平衡,我有我的平衡,你有你的平衡,你非要打乱我的平衡不成,不是想搞破坏吗?”

毛泽东还时常对保健人员说:“你讲我吃得没情理,实际考试真理,我身材不好吗?你搞的那一套大略有你的情理,但你到了我这个年纪,未必就有我这个身材。”

毛泽东的说法并不是没有科学按照,肥肉确凿有必定的补脑浸染。在人体细胞中,60%为蛋白质,30%为脂肪,而脑细胞脂肪多达60-65%。所以说,脑浆是极度油润的,是以关于脑力事变者来说,时常食用一些肥瘦兼有的猪肉,不惟一补脑的浸染,而且有光复体力、增补能量、倏地排除疲乏的结果。

有一次,毛泽东已经两三天没有好好吃饭了,李银桥便对他说:“徐医生早已定好了食谱,就是没机会做……”

毛泽东间接打断他说:“我不要他的食谱,你给我搞一碗红烧肉来!”

江青据说此事之后,怄气地对厨师说:“不要弄,吃什么货物不比红烧肉好?又不是没有货物吃。弄些鸡肉或许鱼都是可以或许的嘛,都比那个红烧肉强嘛!”

毛泽东和江青

关于江青的言论,毛泽东异常否决,他对李银桥说:“我就是农夫身世,新中国有千千切切万个我这样的农夫,我是农夫的儿子,固然得有农夫的习性,江青她是洋包子,我们吃饭吃不到一起,之后就别在一块吃,她走她的独木桥,我过我的独木桥,我的饮食习性和作息,之后完好不让她管了,这件事就这么定了。”

往后之后,毛泽东起头和江青分开断绝分散吃饭了。

毛泽东吃红烧肉也是有讲求的。1954年,知名大厨程汝明被调到他身边做厨师长,李银桥对程汝明说:“程徒弟,毛主席吃的饭菜,不消太讲求,寻一般人家吃什么,他就吃什么,您就照这个来,另有,毛主席最爱好吃红烧肉。”

毛泽东和程汝明

程汝明记在了内心,没适量久,由程汝明掌勺的红烧肉就端上了毛泽东的餐桌。

但程汝明第一次做的这道红烧肉,毛泽东却一口也没吃。程汝明有些不显然,按理说红烧肉是自身的拿手菜,主席不应该不吃啊!他是以去问李银桥,才显然了个中的启事:他在做红烧肉时放了酱油,而毛泽东是不吃酱油的。

毛泽东之所以不吃酱油,是因为以前时他家里开过酱油坊,事先因为条件无限,都是自然发酵,有一次他在酱油缸里看到了浮动的蛆,所以之后就不再吃酱油了。

这让程汝明犯难了,红烧肉不放酱油何处有味道?颠末料到,他选择将糖在油里炒成白色,用来改换酱油,这样不只对立了原本的颜色,而且甜、咸兼备,毛泽东极度爱好吃。

其后程汝明将这道不放酱油的红烧肉阐扬光大,就成为了今朝知名的“毛氏红烧肉”。

毛氏红烧肉

60年代时,秘鲁哲学家门德斯来华拜访,毛泽东在中南海走访了他,两人聊哲学聊得极度谋利。是以晚上毛泽东留他吃晚饭。

桌上一共有8样菜:炒虾仁、素炒干贝、鱼香肉丝、醋溜鱼片、红烧狮子头、鱼头豆腐汤、冬菇白菜、红烧肉,最后这道红烧肉放在了毛泽东的面前。毛泽东给门德斯夹了一块红烧肉,尔后说:“你尝尝这红烧肉,是我最爱好吃的一道菜。”

门德斯吃了之后,击节称赏:“这道菜油而不腻,甜蜜隽永,吃下肚去,认为混身痛快,妙极了!”

毛泽东听后欢娱地说:“这是一道好菜,百吃不厌。有人却不赞同我吃,认为脂肪太多,对身材健康倒运,不让我每天吃,只应承隔几天吃一回,解解馋。这是清针砭律。革命者,对帝国主义都不怕,怕什么脂肪呢!吃上来,综合消化,转化为大便,渗出进来,就隐没得无影无踪了!怕什么?”

门德斯由衷地夸赞说:“主席老师综合消化才能强,这样健康的身材是少见的!”

毛泽东说:“可以或许说,我们情投意合,不只在哲学概念上激情亲切,在饮食习性方面也在集合。秘鲁和中国诚然距离万里之遥,正像唐代墨客王勃所说的那样:海外存知已,天涯若比邻。”

吃完饭后,毛泽东又和门德斯聊起了哲学,一贯聊到晚上12点才让他回去。

从毛主席的饮食上,我们可以或许看到,他也有和寻一般人同样的喜怒哀乐,也正是在这样的喜怒哀乐中,我们感遭到了这位伟大首脑的巨小孩儿品。



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